যেসব কারণে খাবার তালিকায় থাকবে পালং শাক
অনলাইন ডেস্ক:
একুশ শতকের এই সময়ে আমাদের খাবার তালিকায় এসেছে বড় পরিবর্তন। প্রতিনিয়ত আমরা একই ধরনের খাবার গ্রহণ করছি। খাবারের তালিকায় কেবল মাছ আর মাংস। এ কারণে খাদ্যের অনেক পুষ্টি উপাদান অধরাই থেকে যাচ্ছে আমাদের। বাড়ছে স্বাস্থ্য ঝুঁকি।
হরহামেশাই নানা রকম রোগে আক্রান্ত হয়ে অল্প বয়সেই মৃত্যুর কোলে ঢলে পড়ছে অনেকে। এই ঝুঁকি থেকে রক্ষার উপায় হিসেবে বিশেষজ্ঞরা খাদ্যেভাস পরিবর্তনের কথা বলছেন। খাদ্য তালিকায় শাক সবজির পরিমাণ বাড়াতে পারলে মিলবে রোগ প্রতিরোধ সহ রোগ মুক্তি। কী আছে এ শাকে,জেনে নেয়া যাক এবার।
শাক সবজির গুণের বিচারে প্রথমেই আসে পালং শাকের নাম। এতে রয়েছে শরীরের জন্য উপকারী নানা খনিজ উপাদান। এছাড়াও রয়েছে ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের ভাণ্ডার। নিয়মিত এই শাক খেতে পারলে থাকবেনা হৃদ রোগের কোনো ঝুঁকি।
পুষ্টি উপাদানে ভরপুর
এই শাকে রয়েছে আয়রন, ম্যাগনেশিয়াম, পটাশিয়াম, ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ফোলেট, ভিটামিন কে, ফসফরাস, থিয়ামিন ও ফাইবার। এছাড়া প্রচুর প্রাকৃতিক উপাদান। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে এই শাকে।
ডায়াবেটিসে ইনসুলিনের কাজ করে
ডায়াবেটিস রোগীদের খাবার নিয়ে অনেক নিয়ম মেনে চলতে হয়। একটু হেরফের হলেই বড় ধরণের সমস্যা হয়ে যেতে পারে এই রোগীদের। এই রোগীদের খাবার তালিকার অন্যতম উপকারী দিক পালং শাক। এতে রয়েছে আলফা লিপোইক অ্যাসিড, যা ইনসুলিনের কাজে সাহায্য করে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা কমায়।
ক্যান্সার প্রতিরোধ
এই শাকে রয়েছে ক্লোরোফিল। এই উপকারী উপাদানটির কারণেই এই শাকের রং সবুজ। এই শাক খেলে ক্যান্সার সেলের বৃদ্ধি আটকে যায়।
উচ্চরক্ত চাপ কমায়
উচ্চরক্ত চাপে মৃত্যু ঝুঁকির আশঙ্কা অনেক বেশি। রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণের কোনো বিকল্প নেই। এতে আপনার সহায়ক হবে পালং শাক। এই শাকে পর্যাপ্ত পরিমাণে পটাশিয়াম রয়েছে, যা দেহে সোডিয়ামের ভারসাম্য রক্ষা করে। ফলে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে থাকে।
আরও পড়ুন:রাতে খাবারের পর ৪টি কাজ করলেই বিপদ!
শ্বাসকষ্টের লাঘব
অ্যালার্জিজনিত কারণে অনেকের ফুসফুসে প্রদাহের ফলে শ্বাস নিতে কষ্ট হয়। পালং শাক খেলে এই আশঙ্কা কমে। এতে রয়েছে ভিটামিন সি, ভিটামিন ই, এবং বিটা ক্যারোটিন যা এক্ষেত্রে বিশেষ ভূমিকা পালন করে। এ সমস্ত উপাদান শরীরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে।
সূত্র: এই সময়
20
