ঈদে আরাম ও পুষ্টি দুই-ই দেবে ঠান্ডা ‘বোরহানি’
লাইফস্টাইল ডেস্ক :
ঈদ মানেই আনন্দ আর রকমারি খাবারের আয়োজন। কোরবানির ঈদে খাওয়া-দাওয়া একটু বেশিই হয়ে থাকে। বিশেষ করে এই ঈদে মাংস বেশি খাওয়া হয়। যার কারণে হজমে বেশ গোলমাল দেখা দেয়।
যেহেতু গরমের মধ্যে ঈদ পালন করতে হবে, তাই নিজেকে সুস্থ রাখাটাও জরুরি। এক্ষেত্রে একটি উপকারী খাবার হতে পারে বোরহানি। যা হজমে সহায়তা করবে, সঙ্গে গরমে আরাম ও পুষ্টি দুই-ই দেবে। তাই ঈদে দুপুরের খাবারের সঙ্গে রাখুন ঠান্ডা বোরহানি। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি-
উপকরণ: মিষ্টি দই দুই কাপ, টক দই দুই কেজি, কাঁচা মরিচ কাটা দুই চা চামচ, পুদিনা পাতা বাটা দুই চা চামচ, সরিষা বাটা দুই চা চামচ, বিট লবণ দুই চা চামচ, পানি পরিমাণমতো, চিনি দুই টেবিল চামচ, লবণ দুই চা চামচ, সাদা গোলমরিচের গুঁড়া দুই চা চামচ।
প্রণালী: কাঁচামরিচ ও পুদিনা পাতা একসঙ্গে বেটে নিন। এবার সবগুলো উপকরণ একসঙ্গে অল্প পানি দিয়ে গুলে নিন। এবার মিষ্টি দই, টক দইসহ সব উপকরণ ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করুন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেলো সুস্বাদু বোরহানি। এবার বরফ কুচি ও পুদিনা পাতা দিয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
20
