ফুলকপির রোস্ট

 ১টি ফুলকপি গরম পানিতে ভাপ দিয়ে নিতে হবে। এবার এর সঙ্গে ১ চা চামচ আদা বাটা, ১ চা চামচ রসুন বাটা, লবণ ও মরিচ গুঁড়ো ভালো করে মাখিয়ে ১৫ মিনিট রেখে ডুবুতেলে ভেজে নিতে হবে।

কড়াইয়ে তেল দিয়ে সব মসলা দিয়ে কষাতে হবে। এবার ফুলকপি দিয়ে ১ কাপ পানি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। পানি অর্ধেক শুকিয়ে এলে পেঁয়াজ বেরেস্তার সঙ্গে চিনি মেখে দিতে হবে এবং মাওয়া গুঁড়ো দিয়ে কম আঁচে রাখতে হবে। নামানোর আগে ১ চা চামচ ঘি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।