ভর্তা-ভাত

মুঘল ঐতিহ্যের হাত ধরে এ দেশে পোলাও-কোরমা বিরিয়ানী প্রবেশ করেছে৷ সেসব খাবার বেশ তৃপ্তি নিয়েই বাঙালি খায়৷ তবে ভর্তা-ভাত হলে আনন্দ আর তৃ্প্তি সমান হারে বাড়ে৷  ভর্তা করা হয় না এমন সবজি, মাছ, শুঁটকি বোধহয় একদমই নেই৷ শুধু কী সবজি ভর্তা, এর খোসা পর্যন্ত ভর্তা করে খাওয়া হয়৷ তেল-লবণ, সরিষার তেল, দিয়ে হাত মাখা বা পাটা বা হামান দিস্তায় পিষে তৈরি ভর্তার জুড়ি নেই৷

Please follow and like us:

20