নিরামিষ পটল বাহার, দেখুন রেসিপি

 লাইফস্টাইল ডেস্ক:

আজ আপনাদের জন্য নিয়ে হাজির হয়েছি একটি নিরামিষ রেসিপি। পটলের একটি রেসিপি, যেটা অন্তত একবারও না খেলে আফসোস কিন্তু থেকে যাবে জীবনভর।

অনেক রান্নার মাঝে পটলের এই পদ আপনার খাবারের রুচি বাড়িয়ে দেবে দ্বিগুন। তো এবার আসুন দেখে নেওয়া যাক নিরামিষ পটল বাহারের রেসিপিটি-

উপকরণ

১. পটল
২. চীনাবাদাম, দুধ
৩. কালোজিরে, কাঁচা মরিচ, পোস্ত
৪. হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো
৫. স্বাদমত লবণ, সামান্য চিনি
৬. রান্নার জন্য তেল

প্রণালী

স্টেপ ১: প্রথমে একটা বাটিতে চীনাবাদাম পানি দিয়ে আধঘন্টা মতন ভিজিয়ে রেখে দিন। তারপর তা দুধের সঙ্গে পেস্ট করে নিন। পটলের খোসা ছাড়িয়ে তাকে দুদিক থেকে চিরে দিন, আর লবণ, হলুদ মাখিয়ে নিন।

স্টেপ ২: তারপর কড়াইতে তেল দিন, তেল গরম হলে তাতে পটলগুলো ভালো করে ভেজে তুলে নিন। তারপর কড়াইতে কালোজিরে আর পোস্ত ফোঁড়ন দিন। তারপর ভালো করে নাড়াচাড়া করে ভেজে নিন।

স্টেপ ৩: ভাজা হয়ে এলে তাতে দুধ আর বাদামের পেস্টটা দিয়ে দিন। স্বাদমত লবণ, সামান্য চিনি, লঙ্কা গুঁড়ো, দিন। তারপর মশলা থেকে তেল না ছাড়া পর্যন্ত মশলা কষিয়ে নিন। মশলা থেকে তেল ছাড়া শুরু হলে তাতে ভেজে রাখা পটল গুলো দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে নিন।

স্টেপ ৪: গ্রেভির জন্য পরিমান মতো গরম পানি দিন। ভালো করে সবটা মিশিয়ে লবণ দেখে নেবেন, প্রয়োজনে লবণ দিয়ে দিতে হবে। আর কয়েকটা কাঁচা মরিচ চিরে দিয়ে দিন। তারপর ঢাকা দিয়ে কম আঁচে রান্না হতে দিন। পটল সম্পূর্ণ সিদ্ধ হয়ে গেলে আর গ্রেভি শুখনো শুখনো হয়ে এলে নামিয়ে নিন। আর গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।