দুপুরের ভোজ জমে উঠুক চিংড়ি মাছের ডালনা দিয়ে
লাইফস্টাইল ডেস্ক :
চিংড়ি মাছের ভুনা, ভাজি ও বিভিন্ন সবজি দিয়ে অনেক খেয়ে থাকি? তবে খাবারের স্বাদে একটু ভিন্নতা আনতে চান? তাহলে খাবারের মেন্যুতে যোগ করুন একটু ভিন্ন স্বাদের চিংড়ি মাছের ডালনা। অতিথি আপ্যায়ন কিংবা উৎসবে রাখতে পারেন এই পদটি।
এই পদ ছোট বাচ্চা থেকে বৃদ্ধ সবারই পছন্দের। এর স্বাদও অতুলনীয়। হাতের কাছে থাকা খুব কম উপকরণ দিয়ে তৈরি করা যায় এই খাবারটি। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক চিংড়ি মাছের ডালনা তৈরির রেসিপিটি-
উপকরণ: ছোট চিংড়ি মাছ বাটা এক কাপ, পেঁয়াজ বাটা দুই টেবিল চামচ, আদা বাট এক চা চামচ, টমেটো সস এক টেবিল চামচ, নারিকেলের দুধ দেড় কাপ, গরমমশলা গুঁড়া সামান্য, কাঁচা মরিচ তিনটি, চালের গুঁড়া এক টেবিল চামচ, চিনি সামান্য, লবণ স্বাদ মতো, তেল পরিমাণ মতো।
প্রণালী: চিংড়ি মাছ বাটা, পেঁয়াজ বাটা, কাঁচা মরিচ বাটা, চালের গুঁড়া আর লবণ একসঙ্গে মেখে একটি মিশ্রণ তৈরি করে নিন। এ বার কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ বাটা ও আদা বাটা দিয়ে কষাতে থাকুন। কিছুক্ষণ পর টমেটো সস ও নারিকেলের দুধ ঢেলে দিয়ে আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন। ঝোল ফুটে উঠলে আগে থেকে ভেজে রাখা চিংড়ি মাছের বড়াগুলো তাতে দিয়ে দিন। ঝোল শুকিয়ে ঘন হয়ে এলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন চিংড়ির ডালনা।
20
