সহজ পদ্ধতিতে বরইয়ের টক-ঝাল-মিষ্টি আচার
বরইয়ের টক-ঝাল-মিষ্টি আচার দেখলেই জিভে জল চলে আসে! এটি তৈরি করা যায় বেশ সহজেই। স্বাস্থ্যকর বরইয়ের আচার তৈরি করার পদ্ধতি-
উপকরণ: বরই ১ কেজি, সরিষার তেল আধা লিটার, পাঁচফোড়ন গুঁড়া ১ চামচ, হলুদগুঁড়া সিকি চা চামচ, লবণ ১ চা চামচ, সরিষা বাটা ১ চা চামচ, শুকনো মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, আস্ত শুকনা মরিচ ২টি, তেজপাতা ২টি ও চিনি স্বাদ মতো।
প্রণালি: বরই টুকরো করে কেটে হলুদ, মরিচ, লবণ, সরিষা বাটা দিয়ে মেখে রোদে শুকাতে দিন। তিন দিন রোদে শুকিয়ে তারপর তেলে দিন। এবার তেলে শুকনা মরিচ ও তেজপাতা দিন। আচার বয়ামে রেখে রোদে আরো কয়েক দিন রেখে দিন। তারপর সংরক্ষণ করুন।
Please follow and like us:
20
