পাবদা মাছের ঝোল তৈরির রেসিপি
লাইপস্টাইল ডেস্ক:মাছ বাঙালির একটি প্রিয় খাবার। মাছের কত ধরনের যে রেসিপি! তবে গরম ভাতের সঙ্গে যেকোনো মাছের ঝোল হলে আর কিছু দরকার হয় না। আর তা যদি হয় পাবদা মাছ, তবে তো কথাই নেই! চলুন জেনে নেয়া যাক পাবদা মাছের ঝোল তৈরির রেসিপি-
উপকরণ
বড় পাবদা মাছ-৬টি
পেঁয়াজ বাটা-৩ টেবিল চামচ
রসুন বাটা-১ চা চামচ
টমেটো-২টি
হলুদ গুঁড়া-১/২ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া-১ চা চামচ
লবণ-স্বাদমতো
কাঁচা মরিচ-৪টি
ধনেপাতা কুচি-প্রয়োজন অনুযায়ী
তেল-পরিমাণমতো
প্রণালি
প্রথমে পাবদা মাছ ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে। এরপর মাছগুলো ভেজে তুলে রাখতে হবে। এরপর একই তেলে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে। পেয়াজ বাটা ভেজে লালচে হয়ে আসলে এতে হলুদগুঁড়া, মরিচগুঁড়া, রসুনবাটা ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর এতে টমেটো দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। টমেটো কষে আসলে এতে দুই কাপ পানি দিতে হবে। এরপর বলক আসলে মাছগুলো দিয়ে দিতে হবে। কাঁচামরিচ গুলো চিরে দিয়ে ঢেকে রান্না করতে হবে ১০ মিনিট। ১০ মিনিট পর ঢাকনা খুলে,মাছগুলো হালকা নেড়ে ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে দিতে হবে। এরপর নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
20
