ছোট মাছের মসলা ফ্রাই
লাইফস্টাইল ডেস্ক:অনেকেই কাটার ভয়ে ছোট মাছ খেতে চান না। তবে ছোট মাছে কিন্তু প্রচুর পুষ্টিগুণ রয়েছে। যারা কাটার ভয়ে ছোট মাছ খেতে চায় না, তাদের জন্যই স্পেশাল ছোট মাছ ভাজার রেসিপি। এভাবে মাছটা ভেজে নিলে স্বাদও হবে দারুন সুস্বাদু আর কাটাও খুব একটা বেশি হবে না।
চলুন জেনে নিই রেসিপি-
উপকরণ
ছোট মাছ-৫০০ গ্রাম
আদা বাটা-১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা-১ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ বাটা-২টি
পেঁয়াজ কুচি-২টি
হলুদ গুঁড়া-১/২ চা চামচ
গরম মসলা গুঁড়া-১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া-১ চা চামচ
লবণ-স্বাদ অনুযায়ী
টমেটো কুচি-১টি
তেল-ভাজার জন্য
প্রণালি
প্রথমে মাছগুলো ভালোভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। এরপর একটি পাত্রে আদা বাটা, রসুন বাটা, কাঁচামরিচ বাটা, হলুদ গুঁড়া, গরম মসলা গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, এবং লবণ মিশিয়ে একটি মসলা মিশ্রণ তৈরি করুন। মাছের সঙ্গে এই মিশ্রণ ভালোভাবে মাখিয়ে অন্তত ৩০ মিনিট মেরিনেট করতে দিন।একটি কড়াইয়ে পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল গরম করুন। তেল গরম হয়ে গেলে কুচনো পিঁয়াজ দিয়ে দিন। হালকা করে ভাজা হয়ে গেলে মেরিনেট করা মাছগুলো একে একে তেলে দিয়ে সোনালী রঙ আসা পর্যন্ত ভেজে নিন। মাঝেমাঝে মাছ উল্টে দিন যাতে দুপাশেই ভালোভাবে ভাজা হয়ে যায়। এরপর নামিয়ে পরিবেশন করুন। আপনি চাইলে ধনেপাতা কুচি, কাঁচা পিঁয়াজ ও লেবু দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
20
