যেভাবে রান্না করতে পারেন দই সরষে ইলিশ
লাইফস্টাইল ডেস্ক: ইলিশ যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন, খেতে কিন্তু দারুণ হয়। সব সময়তো আমরা শুধু সরষে ইলিশ খেয়েছি। এবার একটু ভিন্নরকম হয়ে যাক না! স্বাদের ভিন্নতা আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে। তাই রান্না করতে পারেন দই সরষে ইলিশ। রইলো সহজ রেসিপি-
উপকরণ
ইলিশ মাছ বড় সাইজের -১টি
টক দই -১ কাপ
সাদা সরষে বাটা- ১০০ গ্রাম
সয়াবিন তেল – ২৫০ গ্রাম
কাঁচা মরিচ- ৬/৭ টি
পেঁয়াজ কুচি -২ কাপ
হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ
রসুন বাটা-১/২ চা চামচ
জিরা বাটা -১চা চামচ
ধনিয়া গুঁড়া -১ চা চামচ
লবণ- স্বাদমতো।
প্রণালি
ইলিশ মাছ ধুয়ে টুকরো করে সামান্য লবণ ও হলুদ দিয়ে মাখিয়ে বাটিতে রাখুন। এবার একটি প্যান-এ তেল দিয়ে প্রথমে এতে পেঁয়াজ দিয়ে দিন। এরপর এর মধ্যে একে একে রসুন বাটা, হলুদ, ধনিয়া গুঁড়া, লবণ আর সামান্য পানি দিয়ে মসলা কষিয়ে নিন।মসলা কষানো হলে এর মধ্যে সরষে বাটা ও টক দই দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে পানি দিয়ে দিন। তারপর মাছের টুকরোগুলো ছেড়ে দিন। আর সঙ্গে দিয়ে দিন কাঁচা মরিচ এবং ঢেকে দিন। এবার রান্না করুন ১০ থেকে ১৫ মিনিট।হয়ে গেল মজাদার দই সরষে ইলিশ। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন।
20
