সরিষার স্বাস্থ্য উপকারিতা
স্বাস্থ্য ডেস্ক:
রান্না সুস্বাদু করতে সরিষার ব্যবহার বেশ পুরোনো। অনেকেই বিভিন্ন রান্নার সঙ্গে সরিষা ব্যবহার করতে পছন্দ করেন। আবার রান্নায় সরিষার তেলেরও ব্যবহারও বেশ প্রচলিত। ভিটামিন ও বিভিন্ন খনিজ পদার্থে সমৃদ্ধ সরিষা বাঙালির রসনা তৃপ্তি ঘটায়। তবে সরিষা যে শুধু স্বাদের খেয়াল রাখে তা নয়, শরীরের সার্বিক সুস্থতার জন্যও সরিষা উপকারী।
সুস্থ থাকতে কীভাবে সাহায্য করে সরিষা। চলুন জেনে নেয়া যাক রান্নায় সরিষা ব্যবহার করার উপকারিতা সম্পর্কে-
অকাল বার্ধক্য প্রতিরোধ করে
বয়স হওয়ার আগেই অনেকের চেহারায় বয়সের ছাপ পড়ে। এই অকাল বার্ধক্য প্রতিরোধ করতে সরিষায় থাকা বিভিন্ন উপাদান দারুণ কার্যকরী। এতে থাকা ভিটামিন এ, সি এবং কে আমাদের ত্বকের অকাল বার্ধক্য রোধ করে। সেইসঙ্গে বজায় রাখে ত্বকের উজ্জ্বলতাও। যারা নানা ধরনের ত্বকের সমস্যায় ভুগছেন তারা নিয়মিত সরিষা খেলে উপকার পাবেন।
ক্যানসার প্রতিরোধে
সরিষা ক্যানসার প্রতিরোধী হিসেবে কাজ করে। সরিষার বীজে রয়েছে ‘গ্লুকোসিনোলেটস’ এবং ‘মাইরোসিনোজের’ মতো যৌগ উপাদান। যা শরীরে ক্যানসার সৃষ্টিকারী কোষের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ গড়ে তোলে।
মাথা ব্যথা কমাতে
সরিষা হল ম্যাগনেশিয়াম সমৃদ্ধ। যা মাথা যন্ত্রণা দূর করতে সাহায্য করে। সর্ষে স্নায়ুতন্ত্রকে প্রশমিত রাখে। শরীরের অন্যান্য অংশের ব্যথা কমাতেও সাহায্য করে এটি। তাই সরিষা খাওয়ার অভ্যাস থাকলে ব্যথা-বেদনা সহজেই দূর হবে।
হজমে সাহায্য করে
সরিষা পরিপাক ক্রিয়ার জন্যও খুব ভালো। বদহজমের সমস্যায় ভুগতে থাকলে সরিষা খুবই উপকারী হতে পারে। কোষ্ঠকাঠিন্যর সমস্যা থেকে মুক্তি দেয়। খাবার দ্রুত হজম করতে সাহয্য করে সরিষা।
ত্বক আর্দ্র রাখতে
সব ঋতুতে ত্বকের আর্দ্রতা ধরে রাখতে সরিষা অত্যন্ত প্রয়োজনীয় একটি উপাদান। ত্বকের অবাঞ্ছিত ব্রণ দূর করতেও সরিষা কাজে আসতে পারে। তাই ত্বকের যত্নে এটি দারুণ কার্যকরী। ত্বকে ভিতর থেকে পুষ্টি জোগাতেও সরিষার জুড়ি মেলা ভার।
20
