তেঁতুল ইলিশ যেভাবে রান্না করবেন
লাইফস্টাইল ডেস্ক:
ইলিশের রয়েছে হরেক রকম পদ। ইলিশের এই মৌসুমে সবই রান্না করতে পারেন। এই পর্বে থাকল তেমনই একটি পদ তেঁতুল ইলিশ। মজার এই খাবারের রেসিপি দিয়েছেন শবনম রহমান
উপকরণ: ইলিশ মাছ ১টি (৫-৭ টুকরা), আদা বাটা ১/২ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা ২ চা চামচ, রসুন বাটা ১/২ চামচ, সরিষার তেল ১/২ কাপ, কাঁচা মরিচ বাটা ১ চা চামচ, হলুদের গুড়া ১/২ চা চামচ এবং তেঁতুল হাফ কাপ।
বৃষ্টির দিনে রান্না করতে পারেন ইলিশ খিচুড়ি, রইল রেসিপিবৃষ্টির দিনে রান্না করতে পারেন ইলিশ খিচুড়ি, রইল রেসিপি
প্রণালী: প্রথমে চুলায় প্যান গরম করে তাতে সরিষার তেল দিয়ে দিন। তাতে পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, কাঁচা মরিচ বাটা, হলুদ গুড়া, মরিচের গুড়া দিয়ে নাড়তে থাকুন। কিছুক্ষণ মসলা কষানোর পর সামান্য পানি দিয়ে আবারও কষান। তারপর ইলিশ মাছের টুকরাগুলো দিয়ে দিন। মাছগুলো উপর-নিচে যেন মসলা ভালো ভাবে লাগে সেদিক খেয়াল রাখুন। তারপর আরও একটু পানি দিয়ে লবণ ছড়িয়ে দিন। ঢাকনা দিয়ে ২মিনিট রান্না করুন। তারপর তেঁতুলে টকটা দিয়ে ভালো ভাবে নেড়েচেড়ে দিতে হবে। আর একটু জ্বাল দিলেই তৈরি তেঁতুল ইলিশ।
20
