স্ট্রবেরীতে রয়েছে উচ্চ পুষ্টিমান
স্বাস্থ্য ডেস্ক:
স্ট্রবেরী (Fragaria) একটি গুল্ম জাতীয় উদ্ভিদ। এর বৈজ্ঞানিক নাম Fragaria ananasa। এটি Rosaceae পরিবারভুক্ত। সারা বিশ্বে এটি ফল হিসেবে চাষ করা হয়। আকর্ষণীয় বর্ণ, গন্ধ, স্বাদ ও উচ্চ পুষ্টিমানের জন্য স্ট্রবেরি অত্যন্ত সমাদৃত।
স্ট্রবেরি একটি ভিটামিন সি সমৃদ্ধ ফল হলেও এতে পর্যাপ্ত পরিমাণে অন্যান্য ভিটামিন, খনিজ পদার্থ ও এন্টি-অক্সিডেন্ট বিদ্যমান। ফল হিসেবে সরাসরি খাওয়া ছাড়াও বিভিন্ন খাদ্যের সৌন্দর্য ও সুগন্ধ বৃদ্ধিতেও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
বর্তমানে বাংলাদেশের যেসব এলাকায় শীত বেশি পড়ে ও বেশি দিন থাকে সেসব এলাকায় বারি স্ট্রবেরি-১ নামে একটি উচ্চফলনশীল জাতের স্ট্রবেরি চাষ করা হচ্ছে। স্ট্রবেরির পাকা ফল টকটকে লাল রঙের হয়। এ ফলটি সুগন্ধীযুক্ত, টক মিষ্টি স্বাদের। বৃষ্টির পানি জমে না এ ধরনের উর্বর দো-আঁশ থেকে বেলে-দোআঁশ মাটি স্ট্রবেরি চাষের জন্য উত্তম।
স্ট্রবেরি দ্বারা জ্যাম, জেলি, স্কোয়াস, জুস, আইসক্রিম, ক্যান্ডি প্রভৃতি তৈরি করাযায়। মিশ্র ফলের ককটেলে স্ট্রবেরি ব্যবহার করা যায়। স্ট্রবেরি পিউরি রেফ্রিজারেটরে দীর্ঘ দিন সংরক্ষণ করা সম্ভব। স্ট্রবেরী ঔষধ হিসেবে ব্যবহার করা হয়ে থাকে।
পুষ্টিগুণ
স্ট্রবেরি অত্যন্ত পুষ্টিসমৃদ্ধ একটি ফল। কারন প্রতি ১০০ গ্রাম স্ট্রবেরিতে রয়েছে পানি ৯১.৬৭ মিলিলিটার, খাদ্যশক্তি ৩০ কিলোক্যালরি, আমিষ ০.৬১, চর্বি ০.৩৭, শর্করা ৭.০১, অশোধিত আঁশ ২.২৯ গ্রাম করে, ক্যালসিয়াম ১৩.৮৯, লৌহ ০.৩৮, ম্যাগনেসিয়াম ৯.৭২, ফসফরাস ১৮.৭৫, পটাসিয়াম ১৬৭.০০, ভিটামিন সি ৫৭.০০, নিয়াসিন ০.২৩ মিলিগ্রাম করে, ভিটামিন এ ২৭.০০ আন্তর্জাতিক একক।
উপকারিতা
১। স্ট্রবেরি খেলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমে যায়।
২। প্রতিদিন স্ট্রবেরি খেলে স্মৃতিশক্তি ভালো থাকে।
৩। স্ট্রবেরির মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন-সি তাই স্ট্রবেরি আপনার ইমিউন সিস্টেমকে বাড়িয়ে দেয়।
৪। স্ট্রবেরির মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে যা রক্তে শর্করার মাত্রাকে নিয়ন্ত্রণ করে ও ডায়াবেটিস ভালো রাখে।
৫। নিয়মিত স্ট্রবেরি খেলে ত্বক ভালো থাকবে। এবং বয়সের ছাপকে কমিয়ে দেয়। এছাড়াও স্ট্রবেরি ত্বকের কালো দাগ দূর করে।
৬। স্ট্রবেরি খেলে ক্যান্সার প্রতিরোধ হয়।
৭। স্ট্রবেরির মধ্যে উচ্চ মাত্রায় পটাশিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ ও অন্যান্য মিনারেল রয়েছে যা আমাদের হাড় বৃদ্ধিতে সাহায্য করে।
৮। স্ট্রবেরি খেলে ওজন নিয়ন্ত্রনে থাকে।
20
