ঈদের দিন কব্জি ডুবিয়ে খান কিমা কাবাবি খিচুড়ি

উপকরণ: চিনিগুঁড়া চাল ৫০০ গ্রাম, গরুর মাংসের কিমা ২০০ গ্রাম, কাবাব মসলা ২ চা-চামচ, গরমমসলার গুঁড়া আধা চা-চামচ, পেঁয়াজ বেরেস্তা-কাঁচা মরিচ কুচি পরিমাণমতো, হলুদ গুঁড়া ১ চা-চামচ, মরিচ গুঁড়া ২ চা-চামচ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, রসুন কুচি সিকি কাপ, লবণ পরিমাণ মতো, আদা বাটা ১ চা-চামচ, গুঁড়া দুধ সামান্য, তেল পরিমাণ মতো, এলাচি-দারুচিনি সামান্য ও মুগডাল ১ কাপ।

প্রণালী: প্রথমে কিমার সঙ্গে পেঁয়াজ বেরেস্তা, রসুনকুচি, আদাবাটা, লবণ, গুঁড়া দুধ, কাবাব মসলা ২ চা-চামচ দিয়ে ভালো করে মেখে কাবাব বানিয়ে হালকা করে সেঁকে নিতে হবে। এবার চিনিগুঁড়া চালের সঙ্গে মুগডাল, সব মসলা, লবণ ও তেল দিয়ে মাখিয়ে পরিমাণমতো পানি দিয়ে খিচুড়ি বানিয়ে নিয়ে তাতে কাবাব দিয়ে দমে বসান।