মাছ-চালতার ঝোল
মাছের রেসিপির যেন শেষ নেই! মাছ দিয়ে আমরা নানা রকম মজাদার খাবার রান্না করি। চালতা দিয়ে মাছ দিয়েও মজাদার খাবার রান্না করা যায়। গরম ভাতের সঙ্গে চমৎকার এই রেসিপিটি মুহূর্তেই আপনার জ্বিভেকে ভিন্ন স্বাদ গ্রহণ করার সুযোগ করে দেবে। সহজ এই রেসিপিটি কীভাবে রাঁধবেন তা জেনে নিন-
উপকরণ: মাঝারি আকারের চালতা টুকরা করে কাটা ১ কাপ, বড় আকারের নলা মাছ ১টি (যেকোনো মাছ প্রযোজ্য), পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, রসুন বাটা ১ চা-চামচ, আদা বাটা ১ চা-চামচ, জিরা বাটা ২ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়ো আধা চা-চামচ, মরিচ গুঁড়ো ১ চা-চামচ, কাঁচা মরিচ ৫টি, তেল আধা কাপ, লবণ পরিমাণমতো ও টমেটো সস ২ টেবিল চামচ।
প্রণালী: মাছ পরিষ্কার করার পর টুকরা করে লবণ ও হলুদ মেখে অল্প তেলে ভেজে নিন। তেল গরম করে পেঁয়াজ ভেঁজে সব বাটা ও গুঁড়ো মসলা কষিয়ে চালতা দিয়ে আরো কিছুক্ষণ কষিয়ে লবণ ও পানি দিয়ে দিন। ঝোল কমে এলে টমেটো সস ও মাছ দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন। কাঁচা মরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে নামাতে হবে।
20
