লেবুপাতা দিয়ে মাংসের কোরমা
লেবুর মতো লেবুর পাতাও কিন্তু ফেলনা নয়। এরও রয়েছে আলাদা স্বাদ ও গন্ধ। আর তাইতো বিভিন্ন খাবারে ফ্লেভার আনতে বা একটু সতেজ ভাব আনতে লেবুপাতা ব্যবহার করা হয়। জেনে নিন লেবুপাতা দিয়ে মাংসের কোরমার রেসিপি। মাংসের সঙ্গে লেবুপাতার ফ্লেভারটা আপনার মুখের স্বাদ আরো বাড়িয়ে তুলবে।
উপকরণ- গরুর মাংস ১ কেজি, তেল ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ, মেথি ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, এলাচ ৫ টা, দারুচিনি ৪ টি, লবণ পরিমাণ মতো, পানি ১ লিটার, কাঁচা মরিচ ১০টি, লেবু পাতা ৫ টি।
প্রণালী- গরম তেলে মেথি হালকা ভাজুন। এরপর পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, এলাচ, দারুচিনি ও লবণ দিয়ে নাড়ুন। একটু কষিয়ে নিয়ে গরুর মাংস ও পানি ঢেলে দিন। মৃদু আঁচে ৪০ মিনিট ধরে গরুর মাংস সেদ্ধ করুন। নামানোর পাঁচ মিনিট আগে কাঁচা মরিচ, লেবুপাতা ছড়িয়ে দিন। তৈরি হয়ে গেল গরুর মাংস ও লেবু পাতার কোরমা।
20
