দুধ পাউরুটি পিঠা
দুধ পাউরুটি পিঠা খুবই মজাদার। সকাল ব বিকালের নাস্তার জন্য সহজেই এ মজাদার পিঠা তৈরি করে নিতে পারেন। দুধ রুটি পিঠা তৈরি প্রণালী জেনে নিন-
উপকরণ: বাটার ২ টেবিল চামচ, লিকুইড দুধ আধা কাপ, গুঁড়ো দুধ ১ কাপ, কন্ডেন্সড মিল্ক আধা কাপ, চিনি পরিমাণ মতো, এলাচ ৪ টি, লেবুর রস আধা চা চামচ, অরেঞ্জ ফুড কালার ১ চা চামচ, পাউরুটি ১ প্যাকেট, নারকেল কোড়ানো পরিমাণ মতো, বাদাম কুচি ১ চা চামচ।
প্রণালী: প্রথমেই একটি প্যানে দুই টেবিল চামচ বাটার দিতে হবে। বাটার গলে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করে আধা কাপ দুধ দিয়ে এক থেকে দুই মিনিট নেড়ে মিশিয়ে নিন। এবার এক কাপ পাউডার মিল্ক, আধা কাপ কন্ডেন্সড মিল্ক ও চিনি দিয়ে মিশিয়ে নাড়তে হবে। আস্তে আস্তে যখন ঘন হয়ে প্যানে গা ছেড়ে উঠে আসবে তখন বুঝতে হবে পুর তৈরি হয়ে গেছে। এবার পুর ঠান্ডা করে নিন। সিরা তৈরির জন্য হাড়িতে এক কাপ পানি ও চারটি এলাচ ফেটে ও পরিমাণ মতো চিনি দিতে হবে। যখন চিনি গলে যাবে তখন হাফ চা চামচ পরিমাণ লেবুর রস দিন। এবার সিরা ঘন হলে নামিয়ে ঠান্ডা করে অরেঞ্জ ফুড কালার দিয়ে দিতে হবে। এবার পাউরুটি গোল গোল করে কেটে নিয়ে সিরার মধ্যে ভিজিয়ে বাড়তি পানি চেপে ফেলে দিন। গোল পাউরুটির সমান করে পুরও গোল আকারে তৈরি করে পাউরুটির উপর বসিয়ে দিন। এর উপর আরেকটি পাউরুটি সিরার মধ্যে ভিজিয়ে হাত দিয়ে একটু চেপে চেপে মিশিয়ে দিন। এভাবে সবগুলো তৈরি করে এক ঘণ্টার জন্য নরমাল ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। এক ঘণ্টার পর পিঠাগুলো সেট হয়ে গেলে শুকনো নারকেল কোড়ানোর মধ্যে কোড করে নিতে হবে। তারপর এর উপর বাদাম কুচি দিয়ে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। এভাবে খুব সহজেই দুধ পাউরুটি পিঠা তৈরি করতে পারেন।
20
