রাইস নুডুলস রেসিপি
একঘেয়েমি নুডুলস থেকে বেরিয়ে ভিন্ন স্বাদের নুডুলস তৈরি করে নিন। এর বিশেষত্ত্ব হলো এতে চিংড়ি এবং মাংস দু’টোই ব্যবহার করা হয়। বুঝতেই পারছেন এটি স্বাদে অন্যন্য হবেই! বিকেলের নাস্তা থেকে শুরু করে বাচ্চার টিফিন এমনকি অতিথি আপ্যায়নেও এই নুডুলস বেশ মানিয়ে যাবে। জেনে নিন রেসিপি-
উপকরণ: রাইস নুডলস ৫০০ গ্রাম, মুরগি বা গরুর মাংস সেদ্ধ ২০০ গ্রাম, সয়াবিন তেল প্রয়োজন মত, বাঁধাকপি কুচি ২ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ১/৪ কাপ, সয়াসস (লাইট) ৩ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, সাদা গোলমরিচ ১/৪ চা চামচ, আদা ঝুরি ২ চা চামচ, বরবটি/পেঁয়াজ পাতা ১০০ গ্রাম, চিংড়ি সেদ্ধ ১০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা কুচি, ক্যাপ্সিকাম, গাজর, লবণ স্বাদমতো, টেস্টিং সল্ট স্বাদমতো।
প্রণালী: নুডলস ফুটন্ত গরম পানিতে সেদ্ধ করে নিন। একদম নরম করে ফেলবেন না, একটু শক্তই রাখুন। কড়াইয়ে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করে পেঁয়াজ, রসুন ও আদা দিয়ে ৩ মিনিট ভেজে নিন। চিংড়ি এবং মাংস দিয়ে ৪ মিনিট ভাজুন। কড়াই থেকে তুলে এমনভাবে রাখুন যেন গরম থাকে। কড়াইয়ে ২ চা চামচ তেলে বাঁধাকপি, গাজর, সয়াসস, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে ৩ মিনিট ভাজুন। চিংড়ি ও মাংস দিয়ে ঢেকে মৃদু আঁচে ভাজা ভাজা করুন। ফুটানো লবণ পানিতে বরবটি দিয়ে ৩ থেকে ৪ মিনিট সেদ্ধ করুন। সামান্য সেদ্ধ হবে কিন্তু নরম হবে না। বরবটি তুলে সবজি ভাজায় দিয়ে দিন। পেঁয়াজ পাতা হলে সেদ্ধ করতে হবে না। ভাজা ভাজা হলে এই মিশ্রণে মাংস ভাজা মিশিয়ে দিন। ক্যাপ্সিকাম দিন ও ভাজুন। লবণ ও টেস্টিং সল্ট দিন। আরেকটি কড়াইয়ে ৩ টেবিল চামচ তেল গরম করে নুডলস দিয়ে ৪ মিনিট নেড়ে নেড়ে ভাজুন। ভাজা হলে সবজি ও মাংসের মিশ্রণ মিশিয়ে দিন। পরিবেশনের সময় ধনেপাতা ছিটিয়ে দিন। চাইলে কাঁচা মরিচও দিতে পারেন।
20
