মজাদার সুজির রুটি
সকাল বা বিকালের নাস্তার জন্য খুব সহজেই এই রেসিপিটি তৈরি করে নিতে পারেন। এটি তৈরি প্রণালী জেনে নিন-
উপকরণ: সুজি ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি দেড় চা চামচ, ধনে পাতা কুচি হাফ কাপ পরিমাণ, লবণ স্বাদ মতো, আলু ২ টি।
প্রণালী: প্যানে এক কাপ পরিমাণ সুজি নিয়ে চুলার আঁচ মিডিয়ামে রেখে ভেজে নিতে হবে। একটু সময় নিয়ে নেড়ে লাল করে ভাজতে হবে। যখন সুজির রঙ পরিবর্তন হবে তখন আধা কাপ পানি দিতে হবে। এরপর অনবরত নাড়তে নাড়তে যখন সুজিগুলো প্যান ছেড়ে উঠে আসবে তখন চুলা বন্ধ করে দিতে হবে। এভাবে ঢেকে এক ঘণ্টার মতো অপেক্ষা করতে হবে। বাটিতে এক টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুচি, দেড় চা চামচ পরিমাণ কাঁচা মরিচ কুচি, হাফ কাপ পরিমাণ ধনে পাতা কুচি ও স্বাদ মতো লবণ ভালোভাবে হাত দিয়ে মেখে নিতে হবে। এবার দুটি আলু সেদ্ধ করে চটকে সঙ্গে পেঁয়াজ ও ধনে পাতা কুচির মসলাগুলো ভালোভাবে মেখে নিতে হবে। এর সঙ্গে সুজির বেটার ও মিশিয়ে নিতে হবে। এগুলো মেশানো হলে এর সঙ্গে ময়দা মিশিয়ে একটি ডো তৈরি করে এক টেবিল চামচ পরিমাণ সয়াবিন তেল মেখে নিতে হবে।
এবার বানানো ডো থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে রুটি বানাতে হবে। খুবই আস্তে আস্তে ময়দা দিয়ে পাতলা করে রুটিগুলো বেলে নিতে হবে। এভাবে সবগুলো রুটি তৈরি করে এগুলো ভাঁজার জন্য একটি প্যানে সয়াবিন তেল ব্রাশ দিয়ে মেখে নিতে হবে। প্যানের তেল গরম হলে বেলে নেয়া রুটি দিয়ে ভেজে নিতে হবে। রুটি দিয়ে এর উপরেও ব্রাশ দিয়ে তেল মেখে দিতে হবে। এক মিনিট পর রুটি উলটে দিতে হবে। উলটে পালটে ব্রাউন কালার করে এগুলো ভেজে নিতে হবে। সবগুলো রুটি একইভাবে ভেজে নিবেন। এভাবেই খুব সহজে সুজি ও আলু দিয়ে ঝটপট নাস্তা তৈরি করে নিতে পারেন। রুটিগুলো ভাজ করে এর উপর টমেটোর সস ও বাদাম কুচি দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
20
